De Tavola Collection
Tavola begon met een vrij simpel idee: alles wat je nodig hebt voor een borrel bij elkaar houden. Geen losse schaaltjes die overal over tafel staan, maar één houten plank met keramische schaaltjes die je eruit kunt halen, vullen en weer terugzetten. Een kaars ertussen voor wat extra licht en daarna kan het geheel in één keer mee naar tafel.
Dat maakt Tavola geschikt voor tapas, maar eigenlijk net zo goed voor een gewone vrijdagavond met wat warme hapjes, brood, kaas en een sausje. De schaaltjes kun je koud gebruiken, maar ook voor gerechtjes uit de oven. En als de avond voorbij is, gaan ze gewoon weer mee richting keuken.
Er zijn drie uitvoeringen. Niet omdat de één beter is dan de ander, maar omdat niet iedere avond hetzelfde is.
Serving 32: iets meer licht, iets minder eten
De Serving 32 is met 65 cm de kleinste Tavola. Drie schaaltjes en twee keramische kaarsen zorgen ervoor dat hij wat meer op sfeer leunt dan op een tafel vol eten.
Juist daardoor werkt hij goed als je met z'n tweeën iets wilt neerzetten zonder meteen een complete tapasavond te organiseren. Denk aan een warme brie in het ene schaaltje, wat olijven in het tweede en kleine toastjes of brood in het derde.
Twee kaarsen ertussen en eigenlijk hoeft er niet veel meer bij.
Dit is de Tavola voor zo'n avond waarop je vooral lang wilt blijven zitten.
Serving 41: mooi in balans
De Serving 41 is 70 cm lang en heeft vier schaaltjes met één kaars in het midden. Daardoor is er net wat meer ruimte voor eten, zonder dat de plank meteen de hele tafel overneemt.
Je kunt bijvoorbeeld beginnen met toastjes en paté, daarnaast iets warms zoals champignons of brie uit de oven en een schaaltje tzatziki of knoflooksaus. De kaars in het midden houdt het geheel bij elkaar.
De Serving 41 werkt daardoor net zo makkelijk op een eettafel als op een salontafel. Voor twee personen kun je er een volledige kleine tapasavond van maken, maar ook met een paar mensen is er genoeg om steeds iets van te pakken.
Serving 52: als er wat meer aanschuift
Met 93 cm is de Serving 52 de grootste van de drie. Vijf schaaltjes en twee kaarsen geven genoeg ruimte om wat uitgebreider uit te pakken.
Hier kun je warme en koude gerechten makkelijker door elkaar gebruiken. Bijvoorbeeld gehaktballetjes in tomatensaus, gebakken champignons, brood met dip, olijven en een schaaltje kaas of charcuterie. Of juist helemaal je eigen kant op met kleine Aziatische gerechtjes, warme garnalen of gefrituurde hapjes.
Omdat de plank bijna een meter lang is, komt hij vooral goed tot zijn recht op een grotere tafel. Niet als decoratie ergens in een hoek, maar echt als middelpunt waar iedereen bij kan.
Vanuit de keuken zo mee
Een van de fijnste dingen aan Tavola is dat je niet alles pas aan tafel hoeft te regelen. Je kunt de keramische schaaltjes gewoon in de keuken vullen en voor warme gerechtjes ook in de oven gebruiken, tot maximaal 180 graden. Denk aan warme brie, gehaktballetjes in saus, champignons of iets anders kleins wat je zo op tafel wilt zetten.
Laat de schaaltjes daarna even kort afkoelen en zet ze vervolgens in het houten board. Dan neem je het geheel in één keer mee naar de plek waar je wilt zitten.
Juist dat maakt Tavola anders dan een gewone tapasplank. Niet alles ligt los op een plank, maar zit netjes in schaaltjes bij elkaar. Dat voelt rustiger, blijft stoer op tafel en is ook gewoon handiger tijdens het neerzetten en pakken.
Wat zet je erop?
Er zijn eigenlijk geen vaste regels. Dat is juist het leuke.
Op de Serving 32 kan drie keer iets kleins al genoeg zijn. Op de 41 kun je mooi afwisselen tussen warm, koud, krokant en een dip. En op de 52 kun je er bijna een kleine proeverij van maken.
Een paar combinaties om mee te beginnen:
- warme brie, toastjes en olijven
- champignons, brood, paté en tzatziki
- gehaktballetjes, calamari, aioli, kaas en olijven
- serranoham met meloen, brood, dip en kleine tomaatjes
- warme kaas, geroosterde groenten en iets fris ernaast
Het hoeft vooral niet allemaal ingewikkeld te zijn. Een paar goede dingen naast elkaar werkt vaak beter dan zeven schaaltjes die tot de rand gevuld zijn.
Kies vooral wat bij jullie past
De Serving 32 draait wat meer om sfeer. De Serving 41 zit precies tussen gezelligheid en genoeg te eten in. En de Serving 52 is er voor de avonden waarop de tafel wat voller mag.
Daarna is het vooral aan jullie.
Misschien staat er tapas op. Misschien bitterballen, brood en kaas. Misschien blijft er uiteindelijk maar één schaaltje over waar iedereen steeds opnieuw uit pakt.
Dat is eigenlijk precies de bedoeling van Tavola: alles bij elkaar zetten, kaarsje aan en daarna vooral niet te veel meer hoeven doen.